Sachertorte

Chocolade met een laag van chocolade, wat kan daar nu mis mee zijn? Dit recept voor Sachertorte komt uit Libelle. Het is heerlijk en terwijl ik dit stukje schrijf ben ik het laatste stukje taart aan het oppeuzelen.

Ingrediënten:

• 160g boter + wat extra
• 160g zelfrijzende bloem + wat extra
• 175g fondantchocolade
• 150g poedersuiker
• 6 eieren
• 60g suiker
• 1 zakje vanillesuiker (+/-10g)
• 250g abrikozenconfituurs

voor de ganache:

• 250g fondantchocolade
• 200ml room
• 50g boter

en ook nog:

• 1 springvorm van 24cm diameter.

Recept:

• Verwarm de oven voor op 180°c.
• Vet een springvorm in met boter en bestuif met bloem.
• Hak de chocolade en stukjes en smelt ze au bain-marie.
• Roer de boter romig met de poedersuiker.
• Splits de eieren en voeg één na één de eidooiers toe aan het botermengsel.
• Roer telkens glad.
• Meng er de gesmolten chocolade door.
• Klop de eiwitten stijf met de suiker en de vanillesuiker.
• Spatel ze door het het beslag.
• Zeef de bloem en roer door het beslag.
• Schep in de bakvorm.
• Bak ongeveer 50 minuten in de oven.
• Laat even afkoelen in de vorm.
• Ontvorm de taart en laat verder afkoelen op een rooster.
• Snij de taart met een groot mes horizontaal middendoor.
• Verwarm de confituur in een pannetje tot ze vloeibaar wordt.
• Strijk de taartbodem in met twee derde van de confituur.
• Dek af met de tweede taarthelft en bestrijk deze met de rest van de confituur.

Zo ziet de taart er ongeveer uit zonder ganache

• Hak de chocolade voor de ganache in stukjes.
• Verwarm de room in een pannetje.
• Los er al roerend de chocolade in op.
• Laat afkoelen tot het mengsel lauw is.
• Strijk de taart in met ganache (of giet deze er gewoon over zoals ik gedaan heb, we moeten niet moeilijk doen als het ook makkelijker kan).
• Zet 1 uur in de koelkast.
• Serveer.

Smakelijk!

Chocolade chocolate chip koekjes

Deze koekjes waren zodanig lekker dat ze in twee dagen op waren. Al moet ik er wel bij vertellen dat de familie een serieus handje geholpen heeft.
Chocolade koekjes met stukjes chocolade, wie kan daar nu niet aan weerstaan? Ik alvast niet.
Mijn oog viel dan ook onmiddellijk op dit recept  toen ik dit boekje in mijn handen kreeg:

Dit is dan ook het eerste dat ik hieruit gemaakt heb, maar ik ben er zeker van dat er nog wel zullen volgen.

Ingrediënten:

• 200 g bloem
• 75 g suiker
• 1/4 tl zout
• 1 ei
• 100 g koude boter
• 3 el cacaopoeder
• 2 el yoghurt
• 75 g pure chocoladedruppels

Recept:

• Verwarm de oven voor op 180°c
• Bekleed twee bakblikken met bakpapier
• Kneed de bloem, de suiker, het zout, het ei, de boter, het cacaopoeder, de yoghurt en de chocoladedruppels tot een deeg
• Vorm daarvan ongeveer 50 kleine balletjes (Ik heb 30 iets grotere balletjes gemaakt, zo zit er meer in één koekje)
• Zet de balletjes op het bakpapier en druk ze plat
• Bak ze 10 minuten in de oven
• Laat afkoelen op een rooster.

Super gemakkelijk om te maken en heerlijk om op te eten.

Smakelijk!

Cheesecake, cheesecake en chocolade

Cheesecake. Bestaat er een beter dessert dan dat? Ik denk het niet. En als die cheesecake dan ook nog eens vol met chocolade zit kan het voor mij niet meer stuk.
Zondag gaven mijn broer en zijn vrouw een kleine babyborrel voor hun pasgeboren zoontje (waarvan ik meter ben :-)). Ze moesten zelfs niet vragen of ik iets wou meebrengen, ik heb het gewoon zelf voorgesteld. Wat waren ze blij met de extra hulp.
Ik ben in mijn collectie dessertboeken gedoken en mijn oog viel op dit boekje.

Na veel wikken en wegen heb ik dan toch maar besloten om een cheesecake met sinaasappel en een chocoladespiegel te maken. Dit was het resultaat.

De foto is met mijn gsm getrokken dus heel erg duidelijk is het niet, maar het was verdomd lekker.

Ingrediënten:

• 1 grote sinaasappel
• 450g verse roomkaas
• 200g mascarpone
• 5cl vloeibare room
• 1 potje yoghurt
• 100g boter (gesmolten)
• 4 eieren
• 180g pure chocolade
• 250g petit-beurres (of andere droge koekjes, bij mij werkte dit prima)
• 2el cacaopoeder
• 150g kristalsuiker
• 1 1/2 el bloem

Recept:

• Verkruimel de koekjes. Meng in een kom de kruimels, het cacaopoeder en de gesmolten boter.
• Druk dit koekmengsel op de bodem en de wand van een springvorm met een hoge rand en een diameter van ongeveer 23cm.
• Zet 20 minuten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 160°c.
• Rasp de schil van de sinaasappel fijn.
• Pers de sinaasappel uit en vang het sap op.
• Meng in een kom de verse roomkaas, de mascarpone en de kristalsuiker glad.
• Roer de geraspte sinaasappelschil en de yoghurt door het mengsel.
• Meng er één voor één de eieren door. 
• Roer een derde van het sinaasappelsap door het mengsel en voeg de bloem toe.
• Blijf stevig roeren.
• Verdeel dit mengsel over de koekbodem en zet in de oven.
• Laat 15 minuten bakken op 160°c.
• Zet de oven op 120°c en laat nog 50 minuten bakken.
• Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven afkoelen.
• Smelt in een pan de pure chocolade, de vloeibare room en de rest van het sinaasappelsap.
• Roer het geheel stevig tot een glad mengsel.
• Laat afkoelen.
• Giet dit chocolademengsel over de cheesecake en strijk glad met een spatel.
• Zet 24 uur in de koelkast en dien op.

Chocoladetaart!!!

Ik heb twee favoriete recepten voor een chocoladetaart. De ene is iets zwaarder van textuur en heeft een chocolademousse - achtige binnenkant. Die ga ik bewaren voor een latere blogpost. Wat ik vandaag wil delen is een chocoladetaart met een iets meer cake-achtige textuur.
Ze is om duimen en vingers bij af te likken. Vorige zaterdag hadden de echtgenoot en ik een klein etentje bij vrienden thuis. Natuurlijk zou ik voor het dessert zorgen. De taart viel ontzettend in de smaak wat mijn bakkershart altijd blij maakt.

Zoals je kan zien heb ik ze versierd op mijn favoriete manier, gewoon gesmolten chocolade met een lepel over druppelen. Heel erg simpel, maar wel heel erg effectief.

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 125 g suiker
• 100 g boter
• 125 g chocolade
• 100 g amandelpoeder (gemalen amandelen)
• 25 g bloem + bloem voor de vorm

Recept:

• Verwarm de oven voor op 180°c.
• Scheid de dooiers van het eiwit.
• Meng de dooiers met de suiker en klop tot een witschuimige massa.
• Smelt de boter en voeg de chocolade toe.
• Doe de gesmolten chocolade bij het eimengsel en de er de gemalen amandelen en de bloem bij.
• Klop de eiwitten tot schuim en spatel ze door het beslag.
• Giet het in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
• Bak de taart 30 minuten op 180°c.
• Haal de taart uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
• Versier zoals je zelf wilt.

Smakelijk!!!

Havermoutkoekjes met chocolade en frambozen

Deze zondag was de echtgenoot jarig. Het is de gewoonte op zijn werk dat de jarige een kleine traktatie meebrengt. Nu is hij dat al elke dag vergeten en had hij mij er ook niets over gezegd. Tot eergisterenavond. Natuurlijk begonnen mijn hersenen op volle toeren te werken en alle lekkere dingen die hij zou kunnen meenemen te bedenken. Uiteindelijk is mijn oog gevallen op deze lekkere havermoutkoekjes met chocolade. Normaal gezien moest het met gedroogde veenbessen zijn, maar die kon ik echt niet vinden in de winkel. En ik had geen zin om nog naar een andere winkel te gaan, dus heb ik het recept een beetje aangepast en frambozen gebruikt. Oh en in plaats van gedroogde frambozen heb ik er uit de diepvries gebruikt. Het resultaat is lekker dus het is niet erg.

Vandaag is de echtgenoot op verplaatsing, dus hij kan ze niet naar kantoor nemen. Ze zijn luchtdicht afgesloten, wat het geen probleem mag maken om ze een paar dagen te bewaren.

Het recept komt uit het boekje cadeautjes uit de keuken van uitgeverij manteau.



Havermoutkoekjes met chocolade en frambozen:
Ingrediënten:

• 150g boter
• 150g bloem
• 1/2 theelepel natriumcarbonaat
• 60g havermout
• 50g frambozen (gedroogd of diepvries)
• 100 g lichtbruine suiker (ik heb donkerbruine suiker gebruikt, dit was geen enkel probleem)
• 100 g pure chocoladedruppels
• 2 kleine eierdooiers

Recept:

• Verwarm de over voor op 180°c
• Smelt de boter en laat ze afkoelen
• Bekleed een bakplaat met bakpapier
• Zeef de bloem en het natriumcarbonaat in een grote kom
• Roer de havermout erdoor samen met de frambozen, de suiker en de chocoladedruppels
• Meng de eierdooiers voorzichtig met de afgekoelde boter en voeg toe
• Roer tot alles goed gemengd is.
• Rol kleine bolletjes van het deeg (ong. 2 tot 3 cm)
• Duw de bolletjes een beetje plat en leg ze niet te dicht bij elkaar op de bakplaat
• Bak de koekjes 10 minuten in de oven
• Laat ze afkoelen op een taartrooster.

Natuurlijk hebben we beiden al eens voorgeproefd en ze zijn goedgekeurd door de echtgenoot. De frambozen smaken mooi door en als je er in bijt krijg je lekkere gesmolten chocolade. Ik denk dat deze een nieuwe favoriet kunnen worden in mijn keuken.

p.s.: Ik heb een grotere oven nodig. Ik heb deze koekjes in vijf keer moeten bakken, terwijl het in ons vorig huis zou gelukt zijn in twee keer. Voor de rest is het hier echt wel goed wonen hoor, alleen ja die oven hé ;-).

Njammie, njammie soesjes

Soezen zijn hier thuis altijd een instant succes. De echtgenoot was echt blij verrast toen hij thuiskwam van een lange dag werken en zag dat ik soesjes gemaakt had. Ik werk deeltijds dus af en toe ben ik thuis als hij moet gaan werken. Ideale momenten om nieuwe leuke dingen uit te proberen.
Maar goed soesjes. Deze zijn gevuld met een zelfgemaakte vanillepudding, wat het extra lekker maakt.

Soezen:
Ingrediënten:

• 125 g water (gram, geen milliliter)
• 50 g boter
• 100 g gezeefde bloem
• 2 à 3 eieren

Benodigdheden:

• spuitzak
• eventueel gladde of gekartelde spuitmond met brede opening.
• bakplaat
• bakpapier

Recept:

• Verwarm de oven voor op 220°C
• Breng het water samen met de boter tot tegen het kookpunt tot de boter is gesmolten
• Voeg de gezeefde bloem in één keer toe en meng met spatel
• Roer droog op een zacht vuur zodat het deeg van de kanten van de kom loskomt en een bal vormt
• Neem van het vuur en verander van pot (dit gaat stolling van het ei tegen)
• Voeg de eieren één voor één toe. Elk ei moet volledig opgenomen zijn in het deeg voordat je een volgende kan toevoegen
• Het deeg is klaar als het zijdezacht glanst en gemakkelijk kan worden gespoten met een spuitzak.
• Vul de spuitzak met het deeg 
• Bepaal de grootte en de vorm die je wenst en spuit met voldoende ruimte tussen op een bakplaat
• Bak de soezen op 220°C tussen de 15 en 20 minuten.
• Haal uit de oven en laat afkoelen.

Terwijl de soezen aan het afkoelen zijn kan je de vulling klaarmaken. Het recept dat ik gebruik heeft wel een heel kleine "cheat code" doordat het onder andere instant puddingpoeder gebruikt, maar de smaak is goed.

Vulling (vanillepudding):

Ingrediënten:

• 1/2 l volle melk
• 1 gespleten vanillestok
• 45 g puddingpoeder
• 5 eigelen
• 100 g suiker

Benodigdheden:

• Spuitzak
• Spuitmondje

Recept:

• Breng de melk samen met 1/2 van de suiker en de gespleten vanillestok aan de kook
• Klop de eigelen luchtig met de overgebleven suiker en het puddingpoeder
• Neem de kokende melk van het vuur
• Giet de melk voorzichtig op het eigeelmengsel
• Breng het geheel kloppend aan de kook
• Laat de massa afkoelen voor ze in de soezen te spuiten.

Samenstellen soezen:

• Zorg ervoor dat de soezen voldoende zijn afgekoeld
• Maak met een spuitmondje telkens een klein gat in de soes
• Spuit door dit kleine gat de vanillepudding in de soes.

In principe zijn je soesjes nu klaar om opgegeten te worden, maar ik heb de mijne bedekt met een laagje gesmolten donkere chocolade omdat dat nu eenmaal heerlijk is. Het staat je natuurlijk vrij om ze zo te laten of voor een andere optie te gaan zoals royal icing.

chocolademousse

Wat was mij dat voor een drukke zaterdag zeg. Gelukkig had ik zondag heel de dag om uit te rusten.
Normaal slaap ik in het weekend altijd lekker uit, niets daarvan zaterdag. Rond 07.30 ergens besliste mijn lichaam dat het geen slaap meer nodig had en dat ik dus maar beter kon opstaan. Dat is echt vroeg voor mij in het weekend, de echtgenoot was zelfs  nog aan het slapen en normaal is die altijd als eerste op. Dan heb ik mij maar een lekker grote pot thee gezet en op mijn gemak ontbeten, waarna ik wat tijd op de computer heb verdaan. Het was tenslotte zaterdag. Maar het was ook niet zo erg dat ik vroeg op was, want 's avonds was er een barbecue bij mijn ouders en die hadden mij gevraagd het dessert te maken. Ik kon dus lekker vroeg in de winkel zijn en alles halen wat ik nodig had voor een overheerlijke chocolademousse. Het recept krijg je straks.

Nadat de chocolademousse in de ijskast gezet was om op te stijven was het alweer tijd voor de lunch. Niets speciaal, gewoon lekkere boterhammen. En dan zijn we de stad ingetrokken om naar Ghentmade  en de boekenverkoop van de Gentste stadsbibliotheek en 11.11.11 ( te gaan. Ik heb niets gekocht op Ghentmade maar ik heb wel heel veel leuke winkeltjes ontdekt.
Op de boekenverkoop heb ik mij wel een beetje laten gaan, al heb ik mij bewust beperkt tot maar 5 boeken. Ik zou er gerust nog 10 meer willen meenemen hebben. Maar het moest meekunnen op de fiets natuurlijk ook. Ik ben best wel blij met de buit en de echtgenoot heeft ook nog wat cd's en een boek dat hij kan gebruiken voor zijn werk meegenomen. Een mooie vangst.

We hebben eerst nog een terrasje gedaan omdat het zo mooi weer was. En we hadden allebei dorst van al dat boeken kijken.
Bij het terugkeren zijn we nog even bij mijn bomma gestopt (die trouwens in onze straat woont) om nog wat spulletjes op te halen die mijn mama 's avonds nodig had. Natuurlijk zijn we daar ook even gebleven en hebben iets gedronken. Om dan ongeveer een uurtje thuis te zitten en op het gemak wat te lezen, waarna we naar de barbecue moesten vertrekken. Dit was heel gezellig en we hebben buiten kunnen zitten, dat is toch altijd net een beetje leuker.

Zoals beloofd hier het recept voor de chocolademousse.

Ingrediënten:

• 400 g donkere chocolade,
• 1dl water,
• 30 g vanillesuiker,
• 15 g koffiepoeder,
• 4 grote eiwitten,
• 5 dl room.

Werkwijze:

• Laat het water en koffiepoeder 10 minuten samen trekken.
• Smelt de chocolade op een laag vuurtje.
• Filter de koffie en doe bij de chocolade. (belangrijk: doe de koffie zelf erbij en niet het gruis van de koffie, niet dat ik die fout ooit al gemaakt heb :-))
• Klop de room op.
• Doe het chocolademengsel erbij.
• Sla de eiwitten stijf en doe de vanillesuiker erbij.
• Spatel de eiwitten onder het beslag.
• Stel minimum 4u in de koelkast (maar liefst 24u).
• Eet smakelijk.

vanille wafeltjes

Deze heerlijke wafels komen uit mijn schriftje met recepten. Al 2 gedaan, nog 10 te gaan. Als je niet weet waarover ik het heb, bekijk dan zeker eens mijn brownieblog hier.
Vorige week zondag was het moederdag en dat leek mij de ideale gelegenheid om ze eens uit te proberen.
Ze zijn lekker zacht en smaken heerlijk met een beetje suiker of zelf choco erbovenop.
Als je niet van plan bent om ze uit te delen stel ik voor om het recept te halveren. Je kan namelijk een heleboel wafels krijgen uit 1kg bloem.

Ingrediënten:

• 1 kg bloem
• 15 g bakpoeder
• 1/2 l melk
• 400 g boter
• 20 g vanillesuiker
• 5 eieren
• 600 g kristalsuiker

benodigdheden:

• wafelijzer

Recept:

• Smelt de boter op het vuur
• Klop de suiker en eierdooiers op tot ze bijna wit zien en voeg toe aan de boter
• Voeg de melk toe aan het beslag
• Klop het eiwit op en spatel onder het beslag
• Bak een ongeveer een koffielepel beslag per keer af in het wafelijzer, dit duurt tussen de twee en de vijf minuten, afhankelijk van de grootte van de wafel(ik heb hier wel een iets grotere lepel gebruikt, ik wou echt goed grote wafels).
• Eet smakelijk.

paddenstoel cupcakes

Deze chocolade cupcakes zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens leuk om naar te kijken.

Het recept komt uit dit boekje: cupcakes van Sue McMahon. 

Ik heb de gewone chocolade cupcakes gemaakt. Een simpel maar lekker recept.

cupcakes:

Je moet niet panikeren als je de foto ziet, het recept is wel degelijk voor 12 cupcakes. Alleen was de helft al opgegeten voor ik eraan gedacht heb er een foto van te nemen.

Ingrediënten:

• 125 g boter
• 125 g kristalsuiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels melk
• 100 g zelfrijzende bloem
• 3 afgestreken eetlepels cacao (ongezoet)

benodigdheden:

• cupcakeblik
• papieren cupcake vormpjes

werkwijze:

• verwarm de over voor op 190°C
• klop de boter en de suiker in een kom tot een lichte luchtige massa
• voeg de eieren en de melk toe
• zeef de zelfrijzende bloem en de cacao erover
• klop tot een glad beslag
• verdeel het beslag over de vormpjes
• bak tot de cupcakes gerezen zijn en in het midden net stevig aanvoelen (+/- 12-15 minuten)
• haal de cupcakes uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.

Nu zijn de cupcakes klaar om te worden versierd. Ik heb een techniek gebruikt die ik hier gevonden heb. Ik heb er dan wel geen strik van gemaakt, maar gewoon rond gemaakt.

Ik heb kant en klare rolfondant gebruikt waarvan ik een deel rood gekleurd heb. Om de fondant op de cupcakes te lijmen heb ik boterroom gebruikt. De eerlijkheid gebied mij om te zeggen dat ik deze niet van nul gemaakt heb. In de plaats daarvan heb ik een pakketje uit de Aveve gebruikt. Af en toe mag dat wel vind ik, als de klus maar geklaard is. 

Wat ik gedaan heb is eerst de rode fondant zo dun mogelijk uitgerold en daarna heb ik er met een grote spuitmond allerlei cirkels uitgeduwd. 

Daarna heb ik de witte fondant uitgerold en de rode cirkels er met een heel klein beetje water op bevestigd. 

Dan ben ik er nog eens over gegaan met de roller om ervoor te zorgen dat de rode cirkels zo weinig mogelijk reliëf gaven. 

Vervolgens heb ik cupcake per cupcake gewerkt en telkens eentje ingesmeerd met boterroom om daarna met een cirkelvormige koekjesvorm die een net iets grotere diameter heeft dan de cupcake een cirkel uit de rolfondant te snijden.

Die cirkel heb ik dan voorzichtig over de cupcake gedrapeerd en voila, je hebt een cupcake vol met rode stippen.

koekjes en thee

Onlangs ben ik in Dille & Kamille deze geweldige koekjesvormpjes tegengekomen.

Die kon ik toch onmogelijk laten liggen. Dit is iets wat jullie nog niet weten van mij, maar ik ben een ongelooflijk grote theedrinker. Als het even kon zou ik de hele dag door thee drinken. Dus dan zijn deze theepotvormpjes ideaal.
Ik heb mijn gebruikelijk koekjesrecept gebruikt hiervoor.

ingrediënten:

• 350 g boter
• 300 g suiker
• 2 eieren
• 600 g bloem (gezeefd)

werkwijze:

• Laat de boter op kamertemperatuur komen
• Voeg de eieren toe
• Voeg de suiker toe
• Meng de bloem kort onder

Dit is het deeg dat je dan ongeveer moet krijgen:

Wat ik dan altijd doe is het deeg in twee delen en 1/2 deel laat ik ingepakt in doorzichtige folie ongeveer een halfuurtje rusten in de koelkast, terwijl ik het andere deel (ook ingepakt in doorzichtige folie) in de diepvries steek om later te gebruiken.

• Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak
• Steek de vormpjes uit en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier
• Bak ze ongeveer 8 minuten in de oven op 180°C
• Haal ze uit de oven en laat even afkoelen

Ze zijn klaar om op te eten  nu, maar ik heb ze nog versierd met kant en klare rolfondant.

Het enige wat hierbij nog ontbreekt is een vormpje van een theekopje.

chocolade muffins

Een van mijn favoriete plaatsen op het internet om inspiratie op te doen zijn deze jongens. Ze hebben niet alleen lekkere hartige gerechten maar ook heerlijke zoetigheden. Vandaag heb ik mij laten verleiden om hun chocolade muffins te maken.

Ik zal mijn best doen om hier een Nederlandse vertaling te geven van het recept.

Ingrediënten:

• 100 g donkere chocolade
• 115 g boter
• 275 g bloem
• 1 theelepel natriumbicarbonaat (laat je hierdoor niet afschrikken, dit is echt wel in de supermarkt te vinden)
• 200 g bruine suiker
• 1 ei
• 100 g magere natuurlijke yoghurt
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 150 ml melk
• handvol donkere chocoladedruppels.

Verdere benodigdheden:

• cupcake of muffinblik
• papieren cupcake of muffinvormpjes

Werkwijze:

• Verwarm de oven voor op 190°C
• Doe de vormpjes in het muffinblik
• Smelt de boter en donkere chocolade in de microgolfoven of au bain-marie
• Klop de eieren en de bruine suiker, voeg dan de gesmolten boter en chocolade toe
• Roer de yoghurt, vanille en melk door het beslag tot alles goed gemengd is
• Vouw de bloem en het natriumcarbonaat door het beslag
• Vul de muffinvormpjes met het beslag
• Strooi de chocoladedruppels over elke muffin
• Bak 20 minuten in de oven
• Haal uit de oven en laat even afkoelen voor ze uit het muffinblik te halen
• Eet smakelijk

In het originele Engelstalige recept smelten ze ook nog witte chocolade om de muffins mee te versieren maar dit was mij vandaag te veel werk, en ze smaken ook lekker zo.

Verzamelwoede en Brownies

Als het op recepten aankomt dan heb ik een beetje een verzamelwoede. Ik heb zo een heel schriftje vol met heerlijke recepten waarvan ik de helft nog nooit gemaakt heb. Ik grijp altijd terug naar de klassiekers waarvan ik weet dat ze werken. Hoog tijd om hier verandering in te brengen. Ik heb voor mijzelf een doel gesteld. Binnen minder dan een maand word ik er 26. Voor mijn 27ste levensjaar wil ik op zijn minst 12 nog niet geprobeerde recepten uit dit schriftje uittesten. Eentje per maand lijkt mij wel haalbaar.
Bij deze volgt dus mijn eerste experiment, Brownies.

Mijn fototoestel werkt niet altijd even goed meer, dit is de beste foto die ik heb kunnen nemen (ik weet wat ik voor mijn verjaardag ga vragen aan de echtgenoot:-)).

Ingrediënten:

150 g  chocolade
125 g boter (op kamertemperatuur)
1 eetlepel cacaopoeder
80 g suiker
4 eieren
50 g amandelpoeder
50 g amandelschilfers


Werkwijze:

(ik ging stap voor stap foto's plaatsen maar helaas zijn deze allemaal wazig uitgedraaid, die durf ik hier niet te posten.)

• Breek de chocolade in kleine stukjes en laat smelten au bain-marie.
• Voeg de boter bij de chocolade.
• Scheid het eiwit van de dooiers.
• Klop de eierdooiers met de suiker gedurende 3 minuten, voeg er dan de cacao aan toe, het amandelpoeder, de amandelschilfers en voeg er de gesmolten chocolade bij.
• Klop het eiwit zeer stijf, meng het voorzichtig met de chocoladeroom.
• Giet de bereiding in een bakvorm en bak 35 minuten op 180°C.
• Laat afkoelen vooraleer je de brownies uit de vorm neemt, snijd het gebak in vierkantjes.

Ik heb mijzelf laten gaan en nog een kleine versiering in Witte chocolade aangebracht. Dit nieuwjaarscadeautje van mijn nonkel moest dan ook dringend eens getest worden:

De ronde kom en dop mogen in de microgolfoven (niet het  deksel en de spuitmondjes) dus heb ik dat even geprobeerd. Ik heb het helemaal gevuld met witte chocolade en 30 seconden op volle kracht in de microgolfoven gedaan. Dan heb ik er met een lepel ingeroerd en telkens 10 seconden op volle kracht in de microgolf, waarna ik er weer in roerde enzoverder tot de chocolade helemaal gesmolten was. Dan heb ik het kleinste spuitmondje dat erbij zat genomen en mij laten gaan met kriskras lijntjes te tekenen op de brownies. 

Conclussie:

Dit zijn echt lekkere brownies. Ik heb ze nog nooit zo zacht in het midden gekregen en ze smaken heerlijk naar chocolade met een subtiele amandeltoets. Dit is voor herhaling vatbaar. Ik zou ze zelfs durven geven als cadeau aan iemand.

Even voorstellen

Hallo allemaal,

Laat ik beginnen met mij eerst even voor te stellen. Mijn naam is Laurien. Ik woon in Gent, werk in Brussel en ben sinds september getrouwd met een fantastische man.
ik zou doodgraag een katje hebben, maar helaas is er daar op ons appartement niet genoeg plaats voor. We hebben zelfs geen klein balkonnetje en zo een beestje moet toch buiten kunnen lopen vind ik. Godzijdank kan ik bij de rest van de familie wel terecht om af en toe eens een kattenkop te zien. 
Ik heb ook een aantal hobby's waar ik jullie op deze blog van op de hoogt wil houden.

Bakken is waarschijnlijk wel mijn grootste passie. Ik kan uren in de keuken staan om nieuwe zoetigheden uit te proberen die ik voordien nog niet gemaakt had, of dingen die ik wel al gemaakt had nog eens beter proberen te maken. De ene keer lukt dit al beter dan de andere maar ik voel mij er achteraf wel elke keer zeer ontspannen door.

Boeken is mijn tweede passie. Ik lees graag en veel. Voor mij is er geen beter moment om te verdwalen in een boek dan op de treinrit van en naar het werk. Dit zijn ongeveer veertig heerlijke minuten waarin je aan niets anders moet denken dan het boek dat je op dat moment in je handen hebt. 

En dan is er ook nog breien. Dit is een iets recentere hobby maar daarom niet minder interessant. Buiten sjaals en hier en daar een trui heb ik eigenlijk nog niet zoveel gebreid. 
Gelukkig heb ik hiervoor een zeer handige hulplijn die ik mama noem. Als ik een probleem heb, of er is iets misgelopen met mijn breiwerk dan kan ik altijd bij haar terecht en proberen we samen de fout recht te zetten.

Ziezo, nu weten jullie een klein beetje meer over mij. Ik hoop dat jullie interessante dingen kunnen vinden en dat jullie geregeld eens een kijkje komen nemen.
Ik zal alvast proberen om hier regelmatig iets te posten.

Tot de volgende,
Laurien