vanille wafeltjes

Deze heerlijke wafels komen uit mijn schriftje met recepten. Al 2 gedaan, nog 10 te gaan. Als je niet weet waarover ik het heb, bekijk dan zeker eens mijn brownieblog hier.
Vorige week zondag was het moederdag en dat leek mij de ideale gelegenheid om ze eens uit te proberen.
Ze zijn lekker zacht en smaken heerlijk met een beetje suiker of zelf choco erbovenop.
Als je niet van plan bent om ze uit te delen stel ik voor om het recept te halveren. Je kan namelijk een heleboel wafels krijgen uit 1kg bloem.

Ingrediënten:

• 1 kg bloem
• 15 g bakpoeder
• 1/2 l melk
• 400 g boter
• 20 g vanillesuiker
• 5 eieren
• 600 g kristalsuiker

benodigdheden:

• wafelijzer

Recept:

• Smelt de boter op het vuur
• Klop de suiker en eierdooiers op tot ze bijna wit zien en voeg toe aan de boter
• Voeg de melk toe aan het beslag
• Klop het eiwit op en spatel onder het beslag
• Bak een ongeveer een koffielepel beslag per keer af in het wafelijzer, dit duurt tussen de twee en de vijf minuten, afhankelijk van de grootte van de wafel(ik heb hier wel een iets grotere lepel gebruikt, ik wou echt goed grote wafels).
• Eet smakelijk.

WIP Woensdag

Om een beetje meer regelmaat in deze blog te krijgen heb ik besloten om iedere eerste woensdag van de maand een WIP (Work In Progress) woensdag te doen.
Hierbij toon ik met welke projecten ik momenteel bezig ben en hoever ze al gevorderd zijn sinds de vorige keer.
Momenteel staat dit bij mij op de naalden:

En dan heb ik ook nog dit (dat nu al van de naalden is maar mooi ligt te blokken in de slaapkamer):

Laat ik met dit project beginnen, onderzetters. Deze komen uit het boek breiprojecten van 3O minuten van Carol Medrun (oorspronkelijke titel: 30 min-knits). Dit is een heel leuk boekje waaruit je eindeloos inspiratie kan putten.
Ik heb ze gemaakt met naald nr.3 en catania grande van SMC in feloranje. En zoals de titel van het boekje al laat vermoeden, deze is echt klaar in 30 minuten. Ik heb er dan maar ineens zes van gemaakt.

Ik heb ook nog een roze trui op de naalden staan.

Het patroon hiervoor komt uit Ik hou van breien van Anna Wilkinson (oorspronkelijke titel: Learn to knit, love to knit).
De naam van het patroon is trui met ronde hals en raglanmouwen, een beetje simpel niet.
Ik denk er serieus over na om het om te dopen tot Eurosongtrui.
Gisterenavond heb ik namelijk naar de eerste halve finale van Eurosong gekeken en ondertussen heb ik aan deze trui gewerkt. Voorlopig moet ik hier namelijk niet teveel bij nadenken. De eerste vier cm zijn boordsteek en de volgende 37 cm zijn een simpele tricotsteek. Pas als de minderingen beginnen zal ik mijn hoofd erbij moeten houden.
De trui wordt gebreiden met naalden nr.3 en 4 en ik brei hem met deze wol: Apilou van Veritas in lichtroze.

En dan last but not least!

Het patroon komt uit een van mijn moeder haar vele breitijdschriften. Ik weet echt niet meer welk het was.
De trui heeft een rand van 9 cm Simpele tricotsteek en daarna ga je over op fantasiesteek. Ik vind dit echt een leuke steek om te breien. Het is eens iets anders dan gewoon rechts, averechts.
De naalden die ik hiervoor gebruik zijn nr.5 en de wol is Bingo van Lana Grossa in donkeroranje.

Nu ben je weer mooi mee met wat ik allemaal uitspook op breigebied.

paddenstoel cupcakes

Deze chocolade cupcakes zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens leuk om naar te kijken.

Het recept komt uit dit boekje: cupcakes van Sue McMahon. 

Ik heb de gewone chocolade cupcakes gemaakt. Een simpel maar lekker recept.

cupcakes:

Je moet niet panikeren als je de foto ziet, het recept is wel degelijk voor 12 cupcakes. Alleen was de helft al opgegeten voor ik eraan gedacht heb er een foto van te nemen.

Ingrediënten:

• 125 g boter
• 125 g kristalsuiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels melk
• 100 g zelfrijzende bloem
• 3 afgestreken eetlepels cacao (ongezoet)

benodigdheden:

• cupcakeblik
• papieren cupcake vormpjes

werkwijze:

• verwarm de over voor op 190°C
• klop de boter en de suiker in een kom tot een lichte luchtige massa
• voeg de eieren en de melk toe
• zeef de zelfrijzende bloem en de cacao erover
• klop tot een glad beslag
• verdeel het beslag over de vormpjes
• bak tot de cupcakes gerezen zijn en in het midden net stevig aanvoelen (+/- 12-15 minuten)
• haal de cupcakes uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen.

Nu zijn de cupcakes klaar om te worden versierd. Ik heb een techniek gebruikt die ik hier gevonden heb. Ik heb er dan wel geen strik van gemaakt, maar gewoon rond gemaakt.

Ik heb kant en klare rolfondant gebruikt waarvan ik een deel rood gekleurd heb. Om de fondant op de cupcakes te lijmen heb ik boterroom gebruikt. De eerlijkheid gebied mij om te zeggen dat ik deze niet van nul gemaakt heb. In de plaats daarvan heb ik een pakketje uit de Aveve gebruikt. Af en toe mag dat wel vind ik, als de klus maar geklaard is. 

Wat ik gedaan heb is eerst de rode fondant zo dun mogelijk uitgerold en daarna heb ik er met een grote spuitmond allerlei cirkels uitgeduwd. 

Daarna heb ik de witte fondant uitgerold en de rode cirkels er met een heel klein beetje water op bevestigd. 

Dan ben ik er nog eens over gegaan met de roller om ervoor te zorgen dat de rode cirkels zo weinig mogelijk reliëf gaven. 

Vervolgens heb ik cupcake per cupcake gewerkt en telkens eentje ingesmeerd met boterroom om daarna met een cirkelvormige koekjesvorm die een net iets grotere diameter heeft dan de cupcake een cirkel uit de rolfondant te snijden.

Die cirkel heb ik dan voorzichtig over de cupcake gedrapeerd en voila, je hebt een cupcake vol met rode stippen.